Příprava teplých pokrmů (65-001-H)

Rekvalifikační vzdělávací program – Účastník kurzu získá vědomosti a dovednosti při volbě vhodného postupu práce, potřebných surovin a zařízení pro přípravu pokrmů, normování, sestavení jídelního lístku a sledu pokrmů, přípravě surovin pro výrobu jídel, úpravě jatečního masa, drůbeže, ryb a zvěřiny pro kuchyňské zpracovávání, přípravě teplých pokrmů podle receptur, charakteristice dietního stravování, zpracování a úpravě polotovarů, přípravě a pečení moučníků, přípravě teplých nápojů, regeneraci pokrmů, nakládání s inventářem, skladování potravinářských surovin, obsluze technologických zařízení v provozu, organizace práce v gastronomickém provozu a k provádění hygienicko-sanitačních činností a dodržování hygienických předpisů.