Příprava pokrmů studené kuchyně (65-002-H)

Rekvalifikační vzdělávací program – Účastník kurzu získá vědomosti a dovednosti při volbě vhodného postupu práce, potřebných surovin a zařízení pro přípravu pokrmů, normování, přípravě surovin pro výrobu jídel, přípravě produktů běžné studené kuchyně, přípravě a estetické úpravě studených pokrmů pro slavnostní příležitosti, zpracování a úpravě polotovarů, nakládání s inventářem, skladování potravinářských surovin, obsluze technologických zařízení v provozu, provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech a dodržování hygienických předpisů a organizování práce v gastronomickém provozu.